餐饮业恋上微营销 从“指尖”到“舌尖”的距离有多远

练好内功再玩移动 移动互联网与餐饮业的结合，不是简单的“1+1”

    在一定意义上说，移动互联网技术应用就像一个放大镜，把企业的优点和缺点放大无数倍，而且传播速度极快。这一点，石家庄光明渔港饮食有限公司财务总监孟新云深有感触：“一直都想上马移动互联业务，但是直到两个月前才下定决心开始启动，因为我们总觉得一切还没准备好。”

    在她看来，移动互联网的放大镜效应会瞬间捧红一家企业，也会使一家企业顷刻间跌落谷底。孟新云认为，移动互联网和餐饮业的结合，不是简单的“1+1”。餐饮企业首先要考虑这些技术手段能不能提高客户的满意度、能不能提高服务的水平、能不能提高营销效益等因素，然后还要考虑可能带来的负面效应，以及应对策略。

    “微信订餐给我们带来业绩提升的背后，是对物流配送的极大考验。”林枫坦言，订单不断增加使得他不得不加派人手，但是这会导致成本不断上升，如何在保证市场增量和配送质量的前提下，减少配送成本，成为摆在林枫面前的一道难题。

    “微信订餐的配送存在时效性和配送费用的难点，很容易受到配送半径的制约。而且送餐时间越长，顾客的体验感越低，这就要求组建一个专门的物流渠道或队伍来完成配送，但是需要占用极高的资源，对于有些餐饮企业来说，还有可能最后得不偿失。”周书存认为。

    许多餐饮企业已经交了“学费”，它们在对移动互联网不甚了解的情况下，跟风使用移动营销工具，导致不足之处被顾客晒出来，反而影响到餐企的形象和口碑。这就要求餐饮企业必须练好内功，在细节下功夫。而且，要掌握移动互联网规律，以达到事半功倍的效果。“毕竟对于消费者来说，饭菜可不可口、服务贴不贴心才是光顾饭店的持续驱动力。”周书存说。